REPSOL

Репа солёная, РепСол

      Репа огородная (Brassica rapa L.) - двухлетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Репа употребляется человеком в пищу с незапамятных времён. Например, в Древней Греции культура репы была третьей по значению после хлебных злаков и винограда. Имеются упоминания о культурном возделывании репы в Ассирии и Древнем Египте.

      В средние века репа была уже широко распространена на Руси и во всей Европе. Репа играла в рационе питания людей ту же роль, какую сейчас играет картофель. На Руси репу употребляли в пищу в сыром, варёном и солёном виде.

      Соль способствует освобождению из клеток репы сока, а также горчичного и эфирных масел, что придает ей неповторимый приятный вкус.

      Корнеплоды репы содержат до 9% сахаров, 0,4-2% белков, различные минеральные соли. Репа богата витамином С, по его содержанию она превосходит большинство корнеплодов, в ней также содержатся витамины РР, В1, В2, каротин, горчичное эфирное масло, с которым связан запах и острый привкус растения.

      Как и любой корнеплод, репа хорошо сохраняется и транспортируется.

      Репа имеет также и лекарственное значение при гипоацидных гастритах, дискенизиях желчновыводящих путей, атонии кишечника, спастических колитах. Ее лечебные свойства обусловлены содержащимся в ней эфирным маслом, которое раздражая стенки желудочно-кишечного тракта, стимулирует секрецию желудочного сока, перистальтику кишечника, тем самым способствуя улучшению процесса усвоения пищи. Также сок репы используют как отхаркивающее и диуретическое средство.

      В настоящее время репу используют как кормовую культуру, а ее пищевое значение несправедливо забыто.